Vào những ngày cuối năm này, trẻ nhỏ thường dễ bị nhiễm lạnh. Đặc biệt, các bé thường rất dễ bị ho, sốt… làm cha mẹ lo lắng. Thật đơn giản, chỉ với vài viên ô mai trị ho, bé nhà bạn sẽ lại tung tăng chơi đùa ngay thôi.
Chỉ bằng cách làm ô mai trị ho cực đơn giản của Amthuccuoituan.com dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên một món ăn vặt vừa ngon vừa có tác dụng trị bệnh rất hiệu quả. Hãy làm thử món này ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm ô mai trị ho
- 0,5 kg me chua chín đã bóc vỏ, bỏ hạt
- 700 gam đường vàng
- 200 gam bột năng (hoặc bột nếp)
- 20 quả tắc
Cách làm ô mai trị ho cho bé
Đây là món ăn vặt với cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện nay các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế
+ Đầu tiên, me cần lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ.
+ Gừng rửa sạch, để cả vỏ, bào mỏng.
+ Cam thảo thái lát mua ở tiệm thuốc bắc về để nguyên, không cần rang lại, cho vào máy xay khô, xay nhuyễn bung thành sợi.
+ Tắc (quất) rửa sạch bổ đôi, vắt lấy nước để riêng, vỏ để riêng.
+ Lấy mũi dao lấy hết hạt tắc còn sót trong vỏ, sau đó thái vụn vỏ tắc.
+ Cho nước cốt tắc, 200 gr đường, gừng lát, vỏ tắc vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước 2: Rang bột
+ Tiếp theo, bạn cần lấy chảo chống dính đặt lên bếp, để nóng thì cho bột năng (hoặc bột nếp). Cùng với đó lấy mấy lát gừng tươi thái sợi vào, rang đều tay cho bột chín, thơm mùi gừng thì nhấc xuống. Dùng rây rây bột để giữ phần bột mịn để riêng. Phần bột thô và xác gừng ta bỏ, không dùng.
Bước 3: Ngào me
+ Cho hết hỗn hợp vừa xay vào nồi sâu lòng, bắt lên bếp. Tiếp đó, lấy thêm 1 chén nước lọc, tráng qua cối máy xay cho sạch hết đường, gừng, vỏ tắc còn trong cối rồi lấy luôn nước đó cho vào nồi. Rồi đổ 500gr đường còn lại và 1 muỗng muối, sên vừa lửa, khuấy đều tay đến khi đường bắt đầu sánh dẻo lại thì cho me vào. Lúc này cần sên liền tay để me không bị cháy khét.
+ Sên chừng 20 – 30 phút với lửa thật nhỏ thì me đặc lại và bắt đầu tới đường, kéo chỉ.
Lưu ý: Muốn biết me đã tới đường chưa thì lấy một chén nước sạch. Sau đó nhỏ 1 giọt me ngào vào nước. Nếu thấy me chìm dưới đáy chén vón thành cục, không bị tan ra là đã tới đường.
+ Giữ nguyên chảo me trên bếp, vừa dùng rây rây từng ít bột vào chảo. Vừa lấy muỗng gỗ đảo đều cho bột quyện với me. Rây hết bột thì sên tiếp 5 phút nữa cho bột chín hẳn mới tắt bếp.
Bước 4: Vo viên và sấy
+ Đổ me ra mâm, rải thành 1 lớp mỏng, đợi me nguội hoặc còn hơi âm ấm thì dùng muỗng múc từng viên me thả vào đĩa cam thảo, lăn đều, vo viên.
+ Muốn múc me nhanh, không bị dính muỗng thì chuẩn bị một ly/chén nước sạch. Sau vài lần múc me thì nhúng muỗng vào nước. Khi múc me sẽ không dính.
+ Cho các viên me vào lò sấy, sấy thêm 50 phút ở 100 độ C rồi tắt lò. Cuối cùngđể me nguội tự nhiên rồi lấy cất vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.
Mách nhỏ bí quyết làm ô mai trị ho cực ngon
+ Bạn nên sử dụng đường nhiều hơn me để me dễ kéo sợi. Dùng 700 gr đường cho 500 gr me, phải sên gần 30 phút thì me mới ráo. Bởi vì đây là me chua. Nếu sử dụng me ngọt (me thái), có thể làm 500 gr me với 500 gr đường. Ô mai sẽ ngọt, ít chua và dễ dàng viên lại.
Những viên ô mai trị ho từ công thức trên đây sẽ giúp các mẹ chăm sóc tốt cho đứa con yêu vào những ngày trời trở lạnh, bé bị ho, sốt. Hãy cùng amthuccuoituan.com học cách làm ô mai trị ho tuyệt vời với công thức trên đây nhé.
