Việc sử dụng lò quay vịt giúp nâng cao năng suất. Cũng như tiết kiệm thời gian hơn so với cách quay gà vịt truyền thống. Do đó sản phẩm được rất nhiều chủ quán kinh doanh gà vịt, heo quay ưa chuộng.
Vậy bạn đã biết cách sử dụng cũng như vệ sinh lò quay gà vịt đúng cách chưa? Nếu chưa hãy cùng đọc bài viết hướng dẫn sử dụng và vệ sinh lò quay gà vịt chi tiết sau đây của BigStar. Để có thể giúp chiếc lò quay vịt bạn luôn bền bỉ, đạt hiệu suất cao nhé.
Cách sử dụng lò quay gà vịt
Việc sử dụng lò quay vịt không quá phức tạp nhưng mọi người nghĩ. Người sử dụng cần thực hiện đúng theo các bước sau đây để đảm bảo lò được bảo quản tốt nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế gà, vịt sạch sẽ trước khi quay sau đó tẩm ướp kỹ càng với các loại nguyên liệu, theo bí quyết riêng của quán. Đối với những cơ sở kinh doanh lớn, có thể sử dụng máy vặt lông gà vịt để có thể sơ chế gà vịt nhanh hơn.
Chuẩn bị lò than hoặc bếp gas
Lò than: Đối với lò than, bạn nên cho lượng than dao động từ 2,5- 3 kg vào bếp là đủ cho một mẻ nướng trong 50 phút. Có thể lấy bếp than ra khỏi lò quay vịt và đốt lửa. Cho đến khi than cháy, đặt bếp vào lò. Ngoài việc nhóm trực tiếp khi đặt bếp vào lò, chờ khói tan từ lò nướng, sau đó bắt đầu bước tiếp theo. Nhóm lò than, tầm 15-20 phút là than cháy đỏ rực. Bạn nên sử dụng than hoa để nướng vịt có hương thơm tự nhiên nhất.
Lò gas: Dùng vít siết bếp gas khò vào đáy lò, bật núm khí trong bảng điều khiển ngược chiều kim đồng hồ, cho đến khi lửa được đốt cháy.
Quy trình quay vịt
Đợi lò quay nóng khoảng 10 phút thì bắt đầu cho vịt vào quay. Khi lò đã đủ độ nóng,thì bắt đầu cho vịt, gà hoặc các tảng thịt vào quay. Cần đảm bảo khoảng cách giữa gà, vịt và các tảng thịt là đủ lớn để thành phẩm chín đều và có màu sắc bắt mắt. Ngoài ra, người dùng cũng cần treo thành phẩm một cách cố định. Tránh để tuột khỏi giá trong quá trình quay.
Tiếp theo, cần đậy kín lò để tiến hành quay vịt. Trong quá trình nhiệt độ lên làm chín món ăn. Bạn nhớ để ý tới đồng hồ đo nhiệt ở bên ngoài và điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với món ăn của bạn.
Thông thường, thời gian quay vịt lý tưởng nhất là từ 45 – 60 phút với 1 mẻ từ 6 – 12 con. Trong quá trình quay, bạn nên trở vịt 1 lần để đảm bảo vịt được nướng chín đều tất cả các mặt.
Cách vệ sinh lò quay vịt đúng cách
Trước tiên bạn cần tháo các bộ phận của lò quay vịt. Sau đó, dùng khăn đã thấm nước rửa chén chuyên dùng và lau chùi từng bộ phận của lò.
Tiếp theo bạn dùng nước sạch rửa lại các bộ phận của lò quay vịt. Sau đó dùng khăn sạch lau khô lại là được.
Nếu trong trường hợp lò quay vịt bị gỉ sét bạn có thể sử dụng chanh và muối để lau chùi đánh tan vết gỉ sét trong chốc lát.
Nếu lò quay vịt của bạn sử dụng than hoặc củi bạn cần nhớ bỏ hết số than còn lại. Nếu bạn không bỏ hết than ra ngoài thì mùn than, hơi nóng sẽ làm cho inox bị rỉ sét.
Bài viết trên là những hướng dẫn sử dụng và vệ sinh lò quay gà vịt chi tiết. Hi vọng sẽ giúp bạn có thể sử dụng lò một cách hiệu quả nhất.
