Thực phẩm nói chung nếu muốn bảo quản được lâu thì phải đem hút chân không. Bởi vì phương pháp này sẽ làm chậm quá trình oxy hoá và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, với mỗi loại thực phẩm như rau củ quả, trái cây, hải sản, thịt tươi,… sẽ có thời gian bảo quản và cách hút chân không khác nhau. Bài viết dưới đây Amthuccuoituan.com sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về thời gian cũng như phương pháp hút chân không của từng loại thực phẩm, rau củ,…
Phân loại túi hút chân không cho từng loại thực phẩm
Ở mỗi gia đình, nếu trong tủ lạnh có quá nhiều thực phẩm sống và chín để chung sẽ gây nên mùi khó chịu. Hơn thế nữa, mùi thực phẩm cũng lây lan rất nhanh, bám vào những phẩm khác gây nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn qua lại trong tủ lạnh tăng lên. Để hạn chế điều này ngoài việc sắp xếp thực phẩm khoa học, hợp lý thì hút chân không cũng là một biện pháp tốt để hạn chế tối đa mùi hôi, vi khuẩn khi bảo quản thức ăn trong cũng như ngoài tủ lạnh.
Trong đó, túi hút chân không về cơ bản đều được chế tạo từ sợi nhựa tổng hợp với nhiều loại phổ biến như túi HD, túi PE, túi PP. Đặc biệt, túi hút chân không sở hữu ưu điểm trong việc giúp bảo vệ thực phẩm tránh khỏi nhiễm bẩn và nhiễm khuẩn, trong khi túi giấy thông thường không thể thực hiện được việc này.
Cụ thể, đối với những thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ thấp như khoai tây, hành tây và tỏi thì cần được bảo quản ngoài tủ lạnh, ở những nơi tối và mát mẻ.
Còn với những loại trái cây như táo, mơ và dưa khi chín sẽ tiết ra Ethylene, có thể làm hỏng các loại rau. Do đó, chúng cần được bảo quản trong túi có lỗ và để tách biệt với rau trong tủ lạnh.
Với rau củ, nho, chuối rất dễ bị mốc và héo nên được bảo quản riêng biệt trong tủ lạnh, được cuốn trong giấy ăn và bảo quản trong túi có lỗ.
Cách hút chân không cho các loại rau củ quả khô
Các loại rau củ quả có thể chia làm hai loại chính: nhóm rau củ quả khô và nhóm rau củ quả tươi. Mỗi nhóm đều có thời gian bảo quản khác nhau sau khi hút chân không. Cụ thể như sau:
+ Đối với nhóm rau củ quả khô là các loại thực phẩm đã được sấy khô, phơi khô như:
- Hoa quả sấy: mít sấy, khoai lang sấy, cà rốt, khổ qua sấy, …
- Các loại hạt: hạt hướng dương, hạt dưa, hạt điều, …
- Các sản phẩm khác như cà phê, chè, …
Sau khi xếp các thực phẩm vào túi bóng sạch và khô, bạn có thể tiến hành hút chân không và có thể lưu trữ thực phẩm trong vòng 2 – 3 năm.
Một lưu ý dành cho bạn khi bảo quản các loại rau củ quả khô chính là tránh để chúng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Đồng thời cần tránh các nơi ẩm thấp, dễ khiến sản phẩm bị ẩm, mốc, ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm và thời gian bảo quản không còn dài.
Cách hút chân không cho các loại rau củ quả tươi
Thông thường, rau củ quả tươi sau khi hút chân không sẽ để được từ 2 – 3 tuần. Những thực phẩm được xếp vào nhóm này bao gồm các loại rau tươi, củ quả tươi chưa qua chế biến. Ngoài ra, một số loại củ có thời gian tươi dù để bên ngoài khá lâu nếu không được hút chân không cũng chỉ sử dụng được tốt nhất trong 1- 4 ngày. Chính vì vậy, việc sử dụng máy hút chân không rau củ quả sẽ giúp tăng thời gian lưu trữ sản phẩm, giữ nguyên hương vị lúc ban đầu.
Thời gian bảo quản của các loại rau hút chân không?
Để giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về thời gian bảo quản của các loai thực phẩm nói chung và các loại rau củ nói riêng, dưới đây là bảng thời gian bảo quản bằng cách hút chân không mà amthuccuoituan.com cung cấp cho bạn:
| Thực phẩm | Bảo quản thông thường | Bảo quản bằng hút chân không |
|---|---|---|
| Thịt tươi sống | 3 ngày | 9 ngày |
| Thịt đã ướp gia vị | 5 ngày | 15 ngày |
| Hải sản, cá tươi sống | 2 ngày | 5 ngày |
| Trái cây, rau củ tươi | 5 ngày | 15 - 21 ngày |
| Canh, súp | 7 ngày | 20 ngày |
| Chả, xúc xích | 2 ngày | 10 ngày |
| Bánh kem | 2 ngày | 8 ngày |
| Bánh mì | 2 ngày | 8 ngày |
| Gạo, cafe, chè | 180 ngày | 365 ngày |
| Bánh quy | 120 ngày | 365 ngày |
Các phương pháp hút chân không để bảo quản rau tại nhà
Hiện nay khi cuộc sống ngày càng phát triển thì không chỉ các quán ăn, cơ sở chế biến thực phẩm mới cần đến phương pháp bảo quản rau bằng hút chân không, mà thức ăn trong gia đình bạn cũng có thể bảo quản theo cách này. Dưới đây là các cách bảo quản rau bằng hút chân không đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:
Bảo quản các loại rau củ bằng nước
- Bước 1: Bỏ thực phẩm vào trong túi và chuẩn bị một xô nước lớn.
- Bước 2: Đặt túi chứa thực phẩm ngập trong nước và để miệng túi mở. Sau đó, để miệng túi hướng lên trên, không để tiếp xúc với nước. Nhờ vào áp suất nước, mà phần không khí trong túi sẽ được đẩy ra ngoài.
- Bước 3: Khi không khí đã ra ngoài hết, bạn chỉ cần gấp miệng túi và dùng ghim bấm để khoá lại là được.
Bảo quản các loại rau củ bằng ống hút
- Bước 1: Cho thực phẩm cần hút chân không vào túi zip.
- Bước 2: Bạn đặt ống hút vào túi rồi hút thật mạnh để không khí thoát ra ngoài. Vừa hút bạn vừa khóa miệng túi zip lại nhằm đảm bảo không khí không lọt vào bên trong.
Bảo quản các loại rau củ bằng máy sấy
- Bước 1: Cắt phần đầu chai nước rồi cố định vào phần đuôi máy sấy hoặc máy hút bụi bằng băng keo.
- Bước 2: Bạn cho thực phẩm vào túi zip rồi khóa 2/3 miệng túi lại. Phần miệng túi còn lại bạn đặt đầu chai nước vào và bật công tắc để hút hết không khí bên trong ra ngoài.
- Bước 3: Bạn rút phần đầu chai nước ra và đóng kín túi lại là xong.
Hi vọng với những thông tin mà amthuccuoituan.com cung cấp ở bài viết sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi: thời gian bảo quản của các loại rau hút chân không để được bao lâu, đồng thời bạn cũng sẽ biết được các cách bảo quản rau hút chân không tại nhà đơn giản nhất. Chúc bạn thành công!
