Từ lâu, bánh dừa sợi nướng đã là món ăn vặt được nhiều người yêu thích kể cả người lớn và trẻ em. Đặc trưng của loại bánh này là hương vị thơm béo, ngọt bùi của dừa đã mang đến hương vị khó quên cho những ai từng nếm thử. Nếu vào những ngày mưa se lạnh này bạn vẫn chưa biết vào bếp làm món gì ngon chiêu đãi gia đình thì hãy tìm hiểu ngay các cách làm bánh dừa sợi nướng thơm ngon chuẩn vị trong bài viết này nhé!
Công thức làm bánh dừa sợi nướng cơ bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dừa nạo: 120 – 140 gram
- 10g bột mì
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Đường trắng: 64 gram
- Vani: 1/4 muỗng cà phê
Lưu ý:
- Dừa nạo không nên quá dài, chuẩn nhất là dài khoảng 2 – 3 cm (nếu bạn làm bánh dừa sợi nướng vo viên tròn). Còn với làm bánh dừa sợi nướng được cán mỏng thì độ dài khoảng 3 – 4 cm là chuẩn.
- Khi nạo dừa, bạn không nên lấy phần lớp vỏ màu nâu sát cùi dừa để bánh không bị đắng. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua dừa nạo sẵn.
Cách thực hiện:
+ Bước 1: Trải đều sợi dừa nạo lên khay nướng rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn lấy khay dừa ra rồi để nguội. Sau khi dừa nguội hẳn, bạn thực hiện các bước tiếp theo.
+ Bước 2: Bạn cho 2 lòng trắng trứng gà vào tô lớn, thêm một xíu muối rồi đánh trứng đến khi nổi bọt to. Cho đường đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa làm rồi đánh trứng đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng sánh mịn, bọt nhỏ và nhiều là được.
+ Bước 3: Đánh trứng đến khi quan sát thấy hỗn hợp trứng đã đạt độ cứng như ý thì bạn cho phần dừa sợi đã sấy khô vào rồi đảo đều hỗn hợp. Tùy theo mức độ thấm hút của dừa sấy và mức độ đặc của hỗn hợp bạn mong muốn mà điều chỉnh lượng cơm dừa dao động từ 120 – 140 gram.
Lưu ý: Hỗn hợp dừa đạt chuẩn sẽ không quá ướt, có độ kết dính vừa phải.
+ Bước 4: Vo hỗn hợp dừa thành từng viên nhỏ vừa ăn. Chú ý bạn không nên vo viên bánh quá to để tránh nhân bánh không chín tới. Sau đó xếp bánh đã vo vào khay nướng đã được lót sẵn giấy nến bên dưới.
+ Bước 5: Cho khay bánh vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 30 đến 40 phút. Sau khi nướng xong lần 1, bạn sẽ thấy bánh đã khô và vàng đều. Tiếp tục nướng thêm lần 2 bằng cách nâng nhiệt độ lên 150 độ C rồi nướng trong vòng 10 phút để bánh chín vàng đều 2 mặt là xong.
Công thức làm bánh dừa vải nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dừa tươi nạo sợi: 480ml
- Bột dừa: 120ml
- Thịt vải tươi đã bóc vỏ, bỏ hạt: 360ml
- Sữa đậu nành: 240ml
- Bột mì: 480ml
- Mật ong: 1 muỗng
- Dầu dừa: 180ml
- Baking soda: 120ml
- Bột nở: 120ml
Cách thực hiện:
+ Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô lớn bao gồm: bột dừa, bột mì, baking soda và bột nở. Tiếp đó, dùng phới trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
+ Bước 2: Cho từ từ dầu dừa, thịt vải tươi và dừa nạo vào hỗn hợp bột. Trộn đều các nguyên liệu và cho tiếp sữa đậu nành vào. Chú ý cho từ từ từng chút một vào hỗn hợp và khuấy đều tay. Trộn đều đến khi thu được hỗn hợp đặc sệt vừa phải.
+ Bước 3: Để làm bánh dừa vải nướng có hương vị thơm ngon, độc đáo thì bạn cần tiến hành nặn bánh để tạo hình đẹp mắt cho bánh. Nên nặn bánh tròn có kích cỡ vừa phải và sau đó nhấn nhẹ để các nguyên liệu dính chặt vào nhau.
+ Bước 6: Sau khi đã nặn xong thì bạn cần xếp bánh vào khay đã lót sẵn giấy nến. Rồi cho khay bánh vào lò nướng trong 185 độ C trong thời gian từ 10 đến 20 phút. Nếu bạn quan sát thấy vỏ bánh bên ngoài vàng đều và chuyển sang màu nâu nhạt nhẹ thì tắt lò nướng. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội.
=> Thành phẩm làm bánh dừa nướng với vải tươi là mùi hương thơm tỏa ra từ dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của vải. Sự kết hợp này mang đến hương vị khác lạ, độc đáo cho những người đam mê bánh ngọt.
Lưu ý khi làm bánh dừa sợi nướng tại nhà
✔ Công thức làm bánh dừa nướng mà Amthuccuoituan.com đã hướng dẫn ở trên chỉ mang tính chất tham khảo. Bạn có thể tùy biến gia giảm các thành phần nguyên liệu ở liều lượng phù hợp với khẩu vị của gia đình và bản thân.
✔ Bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút để bánh dừa được nướng chín vàng đều.
✔ Nếu bạn muốn tăng độ giòn của bánh, chỉ cần tăng thời gian nướng và sấy bánh lên thích hợp với khẩu vị là được.
✔ Bánh dừa sợi nướng làm bằng lò nướng có thể bảo quản bên ngoài lẫn tủ lạnh. Tuy nhiên bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến bánh khô và cứng hơn. Và ngược lại nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì bạn không cần lo lắng bởi bảo quản trong tủ lạnh vẫn làm bánh thơm ngon, giòn tan mà không bị khô cứng như nướng bằng lò nướng.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh dừa sợi nướng mà Amthuccuoituan.com tổng hợp được. Chắc chắn chỉ cần làm theo hướng dẫn là bạn sẽ có thêm một món ngon chiêu đãi gia đình hoặc có thể dùng với sữa tươi để làm bữa sáng. Còn chần chừ gì nữa mà hãy cùng vào bếp thực hiện ngay đi nào! Chúc bạn thành công!