Cá kèo kho tiêu là món ăn phổ biến miền Tây Nam Bộ với thịt cá ngọt quyện vào cái vị cay nòng của tiêu, ớt làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Món cá kèo kho tiêu được chế biến khá đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
-400g cá kèo
-20ml nước dừa
-1 thìa dầu hào
-1 thìa cà phê tiêu xay
-1 củ hành khô
-2 cây hành lá
-2 quả ớt
-Đường, mắm, bột ngọt
Cách thực hiện
Bước 1: Cá mua về xát sạch với muối cho hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để cá sang một bên cho ráo nước
Bước 2: Để cá vào bát to rồi ướp cá với đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn, hành khô băm nhỏ, trộn đều và ướp cá tầm 45 phút.
Bước 3: Đặt nồi kho cá lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho vào đó đường và chút nước để thắng đường, đảo đều tay cho tới khi đường chuyển màu cánh gián.
Bước 4: Cho cá, nước dừa, nước lọc vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cắt ớt cho vào, đun cho tới khi nước sền sệt thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Vậy là amthuccuoituan đã hướng dẫn bạn cách làm món cá kèo kho tiêu thơm ngon rồi. Bạn hãy cho ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!