Bánh mì là một trong những món ăn đặc trưng và phổ biến hàng này của người dân Việt Nam bởi mùi thơm đặc trưng, vỏ ngoài nóng giòn bên trong ruột dẻo ngon. Bạn muốn tự tay làm bánh mì tại nhà thế nhưng lại không có lò nướng. Hãy vào bếp cùng Amthuccuoituan.com học cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng
Chỉ cần các thiết bị đơn giản, quen thuộc trong nhà bếp như: nồi chiên không dầu, nồi cơm điện hay chỉ một chiếc chảo chống dính là có thể làm ra được bánh mì rồi đấy. Hãy cùng điện máy BigStar bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250gr bột mì chuyên dụng (bột mì số 13)
- 1 quả trứng gà
- 70ml sữa tươi
- 3gr men nở
- 15gr đường
- 20gr bơ lạt
- Nước
Hướng dẫn làm bánh mì không cần lò nướng
Chuẩn bị phần bột bánh
– Cho bột mì + đường + trứng gà + sữa tươi + men nở vào một tô lớn. Sau đó dùng thìa trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
– Sau khi các nguyên liệu đã trộn đều với nhau, bạn cho bột ra một mặt phẳng sạch. Dùng các ngón tay túm bột lên và ném xuống mặt phẳng, lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 3 phút. Lúc này bột sẽ hơi dính tay nhưng chỉ cần nhồi một lát thì bột sẽ khô lại.
– Kế tiếp, bạn cho bột vào tô, bọc màng bọc thực phẩm lại và cho bột nghỉ khoảng vòng 5 phút.
– Sau đó lấy bột ra và tiếp tục đập, nhồi cho đến khi mặt bột bóng mịn, có độ dai và kéo màn mỏng là được. Quá trình nhồi bột kéo dài khoảng 15 phút.
– Lấy một ít bơ thoa lên bàn tay cho đỡ dính dùng dao hoặc miếng nhựa cách bột chia thành các phần đều nhau. Mỗi phần có trọng lượng khoảng 60gr.
– Vo bột thành từng viên và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô, để bột nghỉ trong 5 phút.
– Đặt viên bột ra mặt phẳng, dùng thanh cán bột cán dài viên bột. Sau đó cuộn bột lại, vừa cuốn vừa dùng tay ấn viền bột vào để mặt bột được láng, mịn. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo hình theo những hình thù khác mà bạn thích.
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Cho bột đã được tạo hình lên vỉ nướng có lót giấy nến. Bật nồi chiên không dầu lên làm bóng khoảng 30s rồi tắt. Cho bột vào ủ khoảng 40 – 45 phút.
Sau khi bột nở gấp đôi thì lấy ra. Bật nồi ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 30s.
Trong khi chờ nồi nóng, dùng dao thấm nước rạch 1 đường dài trên thân bánh. Xịt phun sương nước lên toàn bộ bề mặt bánh.
Khi nồi nóng, bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 18 phút. Sau đó mở nắp và tiếp tục xịt phun sương lên mặt bánh.
Trong khi nướng, bạn cần xoay khay bánh và trở mặt bánh để bánh chín vàng đều. Khi bánh đã vàng đều 2 mặt thì bạn có thể lấy bánh mì ra và thưởng thức rồi đấy.
Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện
Ở cách này, sau khi đã tạo hình bánh, bạn đặt bột lên khay đã được quét dầu ăn. Sau đó dùng khăn ấm phủ lên mặt khay và ủ bột trong vòng 60 phút. Khi thấy bột nở gấp đôi thì đem đi nướng bánh.
Thoa một lớp bơ mỏng trong nồi cơm điện để giúp chống dính cũng như giúp bánh thơm ngon sau khi nướng.
Cho bột vào nồi, lần đầu sẽ nướng bánh trong khoảng 1h. Tuy nhiên, nhiệt độ của từng nồi cơm điện sẽ khác nhau, nên cứ khoảng 20 phút bạn cần mở nắp kiểm tra để tránh tình trạng bánh bị cháy.
Sau lần nướng bánh đầu tiên, bạn lật bánh trở lại và nướng trong vòng 30 phút nữa là được. Bánh mì sau khi chín sẽ có lớp vỏ vàng giòn, thơm ngon.
Cách làm bánh mì bằng chảo chống dính
Với cách làm bánh mì bằng chảo, bạn cũng ủ bột tương tự như cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện. Bạn đặt bột đã tạo hình lên khay và đã được quét dầu ăn. Sau đó dùng khăn ấm phủ lên mặt khay và ủ bột trong vòng 60 phút. Khi thấy bột nở gấp đôi thì đem đi nướng bánh.
Đặt chảo lên bếp với ngọn lửa vừa, cho dầu vào chảo. Đợi dầu sôi thì vặn nhỏ lửa và cho bánh mì vào. Trở đều để các mặt bánh chín vàng đều.
Sau khi chiên xong, cho bánh mì ra ra rổ hoặc khay có lót giấy thấm dầu nhằm loại bỏ bớt phần dầu thừa trên mặt bánh, để khi ăn không bị ngấy dầu.
Trên đây là cách làm bánh mì tại nhà không cần lò nướng mà Amthuccuoituan.com gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua công thức trên đây sẽ giúp bạn làm ra những những chiếc bánh mì thơm ngon cho gia đình mình nhé!