Bạn muốn làm bánh bông lan nhưng không biết chọn nguyên liệu như thế nào. Bài viết sau đây của Ẩm thực cuối tuần sẽ giới thiệu tổng quan về những nguyên liệu làm bánh. Cũng như một số nơi có thể mua nguyên liệu làm bánh chất lượng mà bạn có thể tham khảo.
Hi vọng, qua bài viết này các bạn sẽ biết cách chọn nguyên liệu phù hợp. Làm được cho gia đinh, bạn bè những chiếc bánh thơm ngon.
Những nguyên liệu làm bánh bông lan
Bột mì đa dụng
Bột mì đa dụng là nguyên liệu làm bánh mì, làm bánh bông lan, làm bánh bao, bánh donut và là nguyên liệu làm một số loại bánh khác…
Bột bánh ngọt (cake flour )
Bột bánh ngọt là loại bột mì mịn – nguyên liệu chính để làm các loại bánh ngọt. Loại bột này có chứa thành phần là bột mì đa dụng và bột ngô. Loại bột bánh ngọt là nguyên liệu làm bánh bông lan, bánh quy, bánh trứng… Vì thế, khi mới bắt đầu làm bánh bạn nên chọn mua loại bột này làm bánh thay vì bột mì đa dụng.
Đường
Để tạo nên những chiếc bánh ngọt thơm không thể không kể đến nguyên liệu đường. Tùy theo từng loại bánh mà đường sẽ có công dụng khác. Đường giúp tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh, tạo độ mềm mịn cho kết cấu của bánh, tạo màu sắc vàng đẹp cho vỏ bánh, giữ ẩm cho bánh, giúp bánh giữ được chất lượng lâu hơn…
Đường trong làm bánh cũng được chia thành nhiều loại: Đường kính, đường xay, đường nâu… và các loại syrup. Khi làm bánh bông lan bạn có thể sử dụng đường kính, hoặc đường xay.
Sữa tươi
Các loại sữa cũng được dùng làmnguyên liệu làm bánh quan trọng khi làm món bánh bông lan. Sữa tươi không đường chính là sự lựa chọ tốt để có thể làm bánh. Sữa làm bánh bạn nên sử dụng các loại sữa tươi của Long Thành hoặc Anchor sẽ cho kết quả tốt hơn đấy nhé!
Nguyên liệu làm bánh cơ bản: Các loại kem
Kem là nguyên liệu làm bánh khá quan trọng khi muốn làm các loại bánh kem, bánh gato… Hiện nay, loại kem dùng để làm bánh và trang trí có rất nhiều loại. Nhưng với những người mới học nghề làm bánh thì nên chọn whipping cream và topping.
Whipping cream: là một loại nguyên liệu làm bánh kem được sử dụng trong quá trình làm bánh và trang trí. Loại kem này có độ béo khá cao, và có thể dùng kem whipping lỏng đánh bông để trang trí lên mặt các loại bánh ngọt. Có thể dùng Whipping cream để làm kem, caramen hay bánh pudding, cho vào một số loại chè… đều được.
Topping cream: cũng là loại kem dùng để làm bánh nhưng trong kem có sẵn đường và chứa ít chất béo. Loại kem này chủ yếu dùng để trang trí bánh vì nó ít bị chảy hơn như kem whipping. Và cũng có thể đánh bông để trang trí các loại đồ uống cùng với siro hay caramen.
Nguyên liệu làm bánh cơ bản: các loại bơ
Bơ nhạt: là loại nguyên liệu làm bánh sử dụng cho nhiều loại bánh. Có thể dung bơ lạt là nguyên liệu làm bánh bông lan, nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối, nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc… Ngoài ra bơ nhạt cũng có thể dùng để đánh bông và bắt kem. Hay dùng quét lên khuôn làm bánh để chống dính.
Bơ mặn: cũng có thể sử dụng bơ mặn để làm bánh, tuy nhiên loại bơ này chỉ nên dùng với những loại bánh có lượng muối. Bởi vì khi đó các loại bánh bạn không cho muối nhưng bánh vẫn có vị mặn vừa ăn.
Những địa chỉ mua nguyên liệu làm bánh mà bạn cần biết.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi cũng cấp nguyên liệu làm bánh. Với giá mỗi loại dao động từ vài chục ngàn đến vài trăm ngàn tùy theo loại bánh cần làm. Bạn có thể mua các loại nguyên liệu này tại các chợ, các cửa hàng tạp hóa, các siêu thị,…
Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể đặt mua tại các shop bán nguyên liệu làm bánh trên các trang thương mại điện tử như Lazada, Shopee, Tiki,…
Bên cạnh đó bạn cũng có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, công ty cung cấp nguyên liệu làm bánh uy tín như BakerLand, cửa hàng Phương Hà, Tân Nhất Hương, nguyên liệu làm bánh Nhất An,…
Bài viết trên là những chia sẻ về nguyên liệu làm bánh bông lan, cũng như một số địa chỉ uy tín bạn có thể mua được nguyên liệu làm bánh.