Trong những ngày giãn cách xã hội hiện nay, chắc chắn nhiều người sẽ lựa chọn thức ăn được chế biến sẵn như các loại thịt đóng hộp để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Cũng như dễ dàng nấu nướng, ăn uống ngon miệng hơn.
Để tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh thực phẩm, trong bài viết hôm nay Ẩm thực cuối tuần sẽ hướng dẫn bạn các bước để làm món thịt heo hầm đóng hộp tại nhà một cách đơn giản nhất. Bắt tay vào làm ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt nạc vai: 500gr
– Hành khô: 5 củ
– Nước nóng:
– Sữa đặc: 60gr
– Baking soda: 4 thìa cà phê
– Gia vị: Muối hạt, hạt tiêu, đường cát trắng, dầu ăn
– Dụng cụ: Bát to, rổ, nồi, chảo
- Lưu ý: Khi mua thịt bạn nên chọn thịt nạc vai, phần có cả mỡ và thịt nạc. Không nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc quá vì khi ăn sẽ bị ngấy hoặc quá khô.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo hầm đóng hộp có rất nhiều coogn thức để thực hiện, trong bài viết này Ẩm thực cuối tuần sẽ chia sẻ đến bạn các bước làm nhanh gọn nhất:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
– Đầu tiên bạn cần xát muối hạt lên khắp miếng thịt thật kỹ. Sau đó rửa lại miếng thịt này nhiều lần với nước để loại bỏ hết chất bẩn và khử mùi tanh cho thịt. Tiếp theo để thịt vào rổ cho ráo nước
– Đối với món thịt heo hầm này thì bạn nên thái thịt thành những miếng vuông có kích thước lớn hơn bình thường. Cụ thể, có thể thái to bằng nắm tay hoặc tùy ý. Kích thước này vừa dễ để thịt ngấm gia vị đều vừa tiết kiệm thời gian sơ chế.
Bước 2: Ướp thịt
– Đầu tiên, bạn cần cho 500ml nước nóng vào bát to. Sau đó cho thêm 60gr sữa đặc vào khuấy đều để sữa đặc hòa tan vào với nước.
– Tiếp đó, cho thịt heo đã rửa sạch vào ngâm. Nên cho thịt heo ngập trong nước.
– Cho tiếp 4 thìa cà phê baking soda vào và khuấy đều. Việc sử dụng baking soda khi ngâm với thịt sẽ giúp miếng thịt nhanh mềm hơn. Đồng thời khi ăn thịt sẽ không bị dai mà vẫn thấm đượm vị ngọt thơm của sữa đặc.
– Sau đó, bạn hãy ướp thịt trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn nếu muốn thịt ngấm vị nhiều hơn.
– Sau khi đã ướp thịt vừa đủ thì bạn vớt ra ngoài. Rồi rửa thịt heo lại thật sạch với nước và để trên rổ cho đến khi ráo.
– Cho thịt heo vào bát to, tiếp tục ướp thịt với các gia vị như sau 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 2 thìa cà phê hạt tiêu vào bát và trộn đều. Để thịt có thể ngấm đều gia vị, khi ăn đậm đà hơn thì bạn nên đeo găng tay vào và trực tiếp trộn kỹ, xoa bóp đều giúp từng thớ thịt thấm gia vị.
– Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm quấn kỹ miệng bát lại và cho vào thịt ngăn mát tủ lạnh, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt heo hầm
– Đầu tiên bạn cần bóc vỏ hành khô. Sau đó, rửa sạch hành với nước rồi đập dập, băm ra thật nhỏ.
– Tiếp theo đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi thì đổ hành khô vừa băm vào. Tiếp tục phi hành đến khi vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì cho thêm một bát nhỏ nước lọc và một chút muối để nước hầm thịt không bị nhạt.
– Lúc này, bạn có thể trực tiếp cho thịt vào chảo. Sau đó đậy vung và ninh thịt trong vòng 1,5 – 2 tiếng. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian hơn thì bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh. Cụ thể như sau: bạn đổ phần nước đã nấu trong chảo vào nồi áp suất rồi cho thịt heo vào. Đậy vung và chờ sau 30 phút là thịt đã chín mềm.
– Có thẻ nêm nếm gia vị cho nước hầm của thịt để vừa miệng hơn.
Bước 4: Thưởng thức
– Thịt heo hầm ngon nhất là khi ăn nóng. Do đó, ngay sau khi nấu xong bạn múc thịt heo hầm ra bát hoặc đĩa to và thưởng thức.
– Để món ăn thêm bắt mắt và ngon miệng thì bạn có thể thái nhỏ hành lá hoặc rau mùi cùng hạt tiêu rồi rắc đều lên trên thịt heo.
– Có thể dùng chung nước thịt và cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn ngon miệng hơn.
- Lưu ý: Để bảo quản thịt heo hầm được lâu, sau khi nấu xong bạn đợi thịt nguội rồi cho vào hộp hay âu đựng thực phẩm. Đậy kín và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá. Cách làm này giúp bạn có thể bảo quản thịt heo hầm trong vòng 2 – 3 tuần. Khi muốn ăn thì bạn chỉ cần cho thịt ra ngoài, đợi thịt rã đông thì cho vào nồi đun nóng lại là được.
Vừa rồi, Ẩm thực cuối tuần đã hướng dẫn cho bạn cách làm thịt heo hầm đóng hộp thơm ngon bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!