Lẩu thái chua cay là món ăn ngon được khá nhiều bạn trẻ lựa chọn, nhất là vào những buổi tối khi mà khí trời trở nên se lạnh vào mùa mưa. Lẩu thái chua cay mang một hương vị rất riêng, rất khác biệt mà không một món lẩu nào khác có được.
Trong đó, nước lẩu thái được chế biến chua chua cay cay với hương vị thơm nồng của xả, riềng pha lẫn với một số loại rau và hải sản tươi sống, thơm ngon. Ở bài viết hôm nay, amthuccuoituan.com sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết nấu món lẩu thái chua cay ngon tuyệt. Hãy bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi nấu món lẩu thái chua cay ngon tuyệt này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:
– Tôm 1kg.
– Xương ống: khoảng 1kg.
– Mực: 1kg
– Ngao: 1kg.
– Riềng: 1 củ.
– Rau muống, rau cải.
– Chanh: 2 quả.
– Sả: 6 cây.
– Nấm, bắp chuối, rau cần.
– Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế.
– Mì, bún.
Các bước nấu món lẩu thái chua cay đơn giản
Để có thể thưởng thức được món lẩu thái chua cay đúng chuẩn thì trước tiên bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu bao gồm thịt, cá, tôm và các loại rau sống thật sạch sẽ. Việc làm này để đảm bảo chất lượng cho món ăn cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:
Bước 1: Làm sạch xương ống
+ Đầu tiên, bạn cần rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi nước sôi. Sau đó, rửa chúng thêm một lần nữa cho sạch. Rồi cho xương ống cùng một ít muối vào nồi đun sôi.
Bước 2: Sơ chế rau nhúng lẩu
Bạn có thể bắt đầu từng bước như sau:
– Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
– Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
– Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng. Còn phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp.
– Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
– Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch.
– Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
– Riềng thái lát mỏng.
Bước 3: Sơ chế hải sản
Để sơ chế hải sản nhanh chóng và dễ dàng hơn, bạn cần làm theo các bước như sau:
– Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
– Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch. Tiếp theo chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
– Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng. Có thể cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong. Sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
Bước 4: Chế biến nước lẩu
+ Chắc hẳn ai cũng biết lẩu ngon hay không thì quan trọng nhất là nước lẩu. Bạn cần nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đậm đà và ngon nhất có thể.
+ Cụ thể như sau: Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập dập. Riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn.
+ Sau đó, nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn. Nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
Bước 5: Hoàn thành
+ Sau khi chế biến nước lẩu thì đã xong. Công việc cuối cùng là bày ra bàn.
+ Khi ăn, bạn hãy lần lượt cho nguyên liệu vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Chú ý nên cho hải sản vào trước đến khi chín mới cho rau vào.
Vừa rồi là bí quyết nấu món lẩu thái chua cay ngon tuyệt mà amthucuoituan.com vừa chia sẻ cho bạn đọc. Hi vọng với bí quyết nấu ăn ngon này, bạn có thể tự tay mình chế biến được một nồi lẩu ngon và hấp dẫn nhất để cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè mình. Chúc bạn thành công!