Ruốc thịt hay chà bông là món ăn được nhiều người yêu thích, thường được ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, xôi,… đều ngon cả. Tuy nhiên, việc giã thịt để làm bông sợi sẽ rất tốn thời gian. Khiến nhiều bà nội trợ ngại chế biến món ăn này. Bài viết sau đây sẽ bậc mí cho bạn cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố. Vô cùng đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Bên cạnh đó việc tự tay mình làm ra ruốc thịt cho cả nhà thưởng thức vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn hơn.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đơn giản
Nguyên liệu cần chuần bị
- Thịt nạc thăn : 500g
- Muối : 1 thìa café
- Nước mắm: 2 thìa súp
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
Cách làm ruốc
Bước 1: Thịt thăn mua về rửa sạch, sau đó thái thịt dọc thớ thành những miếng dài khoảng từ 5- 7 cm.
Bước 2: Tiếp theo ướp các miếng thịt đã thái với muối, bột ngọt và nước mắm khoảng 3 phút sau đó cho vào chảo để rim. Có thể thêm một vài thanh quế hoặc bột quế vào để giúp món ruốc thơm hơn. Bởi quế sẽ khử đi mùi hôi của thịt trong lúc chế biến. Đảo đều cho cho đến khi thịt chín thì lấy ra.
Bước 3: Bước tiếp theo, chia thịt thành từng phần sau đó tiến hành cho vào máy xay sinh tố để xay.
Lưu ý: Trong quá trình xay thịt làm ruốc, phải ấn nút “Nhấn/Thả”. Bởi nếu phần thịt đó bị xay liên tục liền mạch. Thì ruốc sẽ bị tơi ngang và vụn khiến lúc ăn cảm giác không được ngon. Cứ ấn nút “Nhấn/Thả” khoảng 15 giây rồi thả ra, sau đó lắc lắc máy xay sinh tố để bị không bị dính lên thành và sau đó tiếp tục xay tiếp.
Bước 4: Sau khi xay xong lấy thịt ra khỏi máy, sử dụng nĩa để làm thịt tơi ra. Bắc chảo lên bếp, cho một chút ít dầu ăn, cho thịt vào nấu lửa nhỏ, rang cho tới khi thịt khô lại. Phải đảo đều tay để ruốc bông lên và ngả vàng đều là đã hoàn thành xong món ruốc.
Cách bảo quản ruốc (chà bông)
Sau khi làm xong, bạn để ruốc nguội hẳn thì có thể bảo quản trong hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, đậy nắp và dùng dần.
Lưu ý: khi nào ăn thì bạn mới mở hũ ra và cũng không nên mở quá thường xuyên, hạn chế để chúng tiếp xúc với không khí.
Nếu để hũ ruốc ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo thì có giữ được khoảng 2 tuần. Còn nếu bảo quản ruốc trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được 1 tháng hoặc hơn.
Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố thịt vẫn rời nhau. Tơi bông chẳng thua kém gì ngoài tiệm cả. Không những thế, chúng còn được nêm nếm phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình và đảm bảo được vệ sinh an toàn.
