Văn hóa ẩm thực dùng mẹt độc đáo ở Sài Gòn (P1)

by kennaruto3

Đừng để thời tiết oi bức mà còn đi ăn cô đơn một mình, có những gợi ý về các món ăn bằng mẹt dưới đây sẽ rất thú vị nếu thưởng thức cùng lũ bạn đấy.

Giữa thời tiết thất thường của Sài Gòn, còn gì bằng được rủ rê nhóm bạn đi tìm món gì đó nhâm nhi cho thỏa bụng đói. Nếu thế thì sao không nghĩ đến ẩm thực với mẹt, mâm để vừa giải tỏa vấn đề “chín người mười ý” mà lại tạo không khí ấm cúng khi thưởng thức món ăn.

Phá lấu mẹt

Nếu ngại phải đi nhiều chỗ mới thưởng thức đủ hết các loại phá lấu ở Sài Gòn thì một giải pháp cho bạn chính là phá lấu mẹt. Dường như cả thế giới bỗng chốc thu bé lại bằng một mẹt phá lấu với nào là phá lấu gà, bò, mực, heo, cá viên. Món ăn cũng sẽ đa dạng với nhiều kiểu ăn như chấm cùng bánh mì, mì gói hoặc xôi.

Món ăn được đánh giá là thấm vị, thịt gà mềm và thơm, còn bò thì đầy đủ các món lòng. Tuy nước dùng béo thơm, đậm vị nhưng lại không thực sự đa dạng vì dường như mỗi món đều tương tự nhau, chỉ khác thức ăn đi kèm, bởi thế mà sẽ làm khách mau ngán.

mon an voi met 3
Phá lấu mẹt thu hút thực khách bởi cảm giác vừa lạ vừa quen – Nguồn: kenh14

Phá lấu mẹt hiện chỉ có ở quán Phụng Thiên tại số 228 Nguyễn Phúc Nguyên (quận 3) với giá dao động từ 139k – 179k tùy theo số người mà bạn hãy canh gọi để thưởng thức trọn vị mà vừa đủ no.

Bánh tráng mẹt

Đối với những hội “ghiền” ẩm thực đường phốthì bánh tráng mẹt được xem là một “đại tiệc” hoàn hảo với vô vàn kiểu chế biến từ món ăn này. Nào là bánh tránh trộn, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng, bánh tráng mắm ruốc… tất cả đều đầy đủ và trình bày sạch sẽ trên mẹt tre lá chuối rất bắt mắt. 

Một mẹt bánh tráng nhỏ cho 2 – 3 người ăn thì sẽ có giá là 50k, còn phần lớn gấp đôi sẽ tốn 100k. Đa số thực khách đều đánh giá món ăn được chế biến đúng vị, ngoài bánh tráng trộn chưa đủ đầy topping như các hàng khác thì bánh tráng vẫn có độ dai, thơm hấp dẫn.

Nếu kiểu cuốn “đưa đẩy” vị giác với cái chua, ngọt kích thích thì bánh tráng nướng lại thơm và gion giòn với nào là bắp, thịt xé, ruốc.

mon an voi met 2
Còn gì tuyệt hơn một mẹt bánh tráng cho hội “chị em bạn dì” thưởng thức – Nguồn: aiiimyyy

Quán ăn vặt ở số 179 Cao Thắng (quận 10) là nơi phục vụ những mẹt bánh tráng hấp dẫn này. Tính ra một phần nhiều món như thế khi đi cùng hội bạn share ra lại tiết kiệm và thưởng thức được nhiều món hơn đấy. Tuy nhiên, quán thuộc kiểu lề đường nên về đêm sẽ thiếu sáng và thường hay hết bàn sớm.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm từ khi “Nam tiến” đã được nhiều bạn trẻ yêu thích không chỉ vì hương vị đặc sắc mà còn là sự trù phú của các món ăn kèm. Mỗi mẹt bún đậu quyến rũ thực khách trong vô vàn sắc hương của đậu phụ, thịt luộc, chả cốm, nem chua rán… Thêm vào đó là chút rau xanh, dưa leo giòn giòn để cân bằng vị giác.

mon an voi met 1
Bún đậu mắm tôm đã trở thành món “ruột” của nhiều thực khách Sài Gòn – Nguồn: kenh14

Sự hấp dẫn khi thưởng thức bún đậu là cái nồng nàn, đậm đà của mắm tôm chấm cùng. Nếu khéo tay, pha thêm tắc và đường cho thật vừa vặn thì hương vị lại đầy đủ chua, mặn, ngọt rất kích thích.

Bún thì mềm thơm, đậu nóng vừa giòn vừa béo, thịt pha lẫn nạc và mỡ, nem dai dai, tất cả hòa quyện ăn ý để rồi được mắm tôm tiếp sức tạo nên bản hòa ca hương vị trọn vẹn. Trời lành lạnh như thế này mà rủ rê hội bạn ăn cùng thì vui phải biết.

Những quán bún đậu được đánh giá cao giữa nền ẩm thực Sài Gòn phong phú là Bún đậu Mẹt, Bún đậu A Chảnh, Bún đậu Tiến Hải Quán, Bún đậu Cầu Gỗ, Bún đậu Homemade… với hệ thống ở nhiều quận nên rất tiện để thưởng thức.

Leave a Comment

Ẩm thực cuối tuần - Cộng đồng yêu ẩm thực
Liên tục cập nhật những địa điểm ăn uống hot, các công thức nấu ăn ngon, sự kiện ẩm thực trong và ngoài nước