Như chúng ta đều biết hạt Mattiaca hay còn gọi là hạt Macca là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon và dễ dùng. Vì lẽ đó nên hạt Macca được rất nhiều người tin dùng, ưa chuộng và thường xuyên sử dụng để thưởng thức.
Nếu bạn đang muốn đầu tư các thiết bị để sản xuất loại hạt này. Hoặc bạn muốn đầu tư nâng cấp các thiết bị trong dây chuyền sản xuất Macca. Thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây, Ẩm thực cuối tuần sẽ tư vấn đến bạn dây chuyền sản xuất hạt macca xuất khẩu với giá thành hợp lý và chất lượng tốt nhất.
Quy trình sản xuất hạt macca chuyên nghiệp
Quả macca khi vừa mới thu hoạch vẫn còn chứa lớp vỏ có màu xanh. Do đó, ngay sau khi thu hoạch xong người công nhân cần thực hiện tách ngay lớp vỏ . Thao tác này diễn ra càng nhanh càng tốt.
Sau khi đã tách lớp vỏ màu xanh thì dây chuyền sản xuất hạt macca mà bạn cần đầu tư bao gồm các thiết bị như sau:
Máy rang hạt => Tủ sấy hạt công nghiệp => Máy đóng gói sản phẩm
Bước tiếp theo là công nhân sẽ tiến hành rang hạt macca bằng khí nóng để lưu giữ lại được độ tươi và hương vị thơm ngon. Sau đó, người công nhân sẽ sấy khô loại hạt này bằng tủ sấy công nghiệp. Giúp hạt macca đến tay người tiêu dùng dễ bóc tách mà vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có.
Và quy trình cuối cùng trong dây chuyền sản xuất hạt macca là đóng gói bằng các thiết bị công nghệ hiện đại như: máy hàn miệng túi, máy hút chân không,…vv.
Lưu ý: Nếu như công nhân sử dụng cách tách vỏ trước rồi mới sấy khô. Thì hương vị của nhân hạt macca sẽ có một chút giống hương vị của dừa. Điều này sẽ khiến người dùng cảm thấy bị mất đi vị ngậy, thơm và dậy mùi như cách cách sấy rồi mới tách vỏ.
Tư vấn các thiết bị trong dây chuyền sản xuất hạt macca công nghiệp
Hiện nay, trên thị trường các dòng máy được nhiều cơ sở sản xuất dụng để chế biến macca là máy rang hạt, tủ sấy công nghiệp và máy đóng gói. Nếu bạn là người mới bắt đầu và đang phân vân không biết lựa chọn dòng máy như thế nào. Thì hãy để Ẩm thực cuối tuần tư vấn giúp bạn ngay dưới đây:
Máy rang hạt macca
Các dòng máy rang hạt nông nghiệp nói chung và máy rang hạt macca nói riêng trên thị trường hiện nay đa dạng về công suất và năng suất. Tùy vào nhu cầu sử dụng của cơ sở sản xuất mà bạn có thể lựa chọn dòng máy phù hợp.
Một số dòng máy bạn có thể tham khảo như sau:
- Máy rang hạt 10kg Việt Nam
- Máy rang hạt VDR 30
- Máy rang công nghiệp RH-50
- Máy rang hạt nông sản RH-25
Mỗi dòng máy này đều có ưu điểm năng suất cao, làm bằng chất liệu inox bền bỉ. Mặc dù các dòng máy rang hạt Việt Nam có giá thành cao hơn Trung Quốc. Thế nhưng bạn cũng đừng để “giá rẻ” mà “tiền mất tật mang”. Bởi vì, máy Trung Quốc rẻ là do lồng rang được làm bằng thép hoặc inox 201. Loại inox này rất dễ bị gỉ sét sau một thời gian sử dụng hoặc khi tiếp xúc với muối.
Trái ngược lại, lồng rang máy rang hạt Việt Nam đa phần đều được làm hoàn toàn từ inox 304 – chất liệu inox cao cấp nhất. Nên bạn hoàn toàn yên tâm là với chất liệu này có thể hạn chế tối đa việc hoen ố hay gỉ sét trong thời gian sử dụng.
Tủ sấy công nghiệp
Tủ giúp sấy khô cho hầu hết các loại thực phẩm kể cả hạt macca với thời gian ngắn nhất. Việc sử dụng tủ sấy giúp bạn không những tiết kiệm thời gian. Mà có tiết kiệm công sức, không cần phải tốn công phơi khô hạt như trước đây. Đồng thời, đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất của mình.
Đa phần các dòng tủ sấy công nghiệp hiện nay đều có cấu tạo từ inox 304 thiết kế dạng hộp chữ nhật đứng. Bên trong tủ là các khay inox dập lỗ có độ bên cao trong môi trường nhiệt. Lưới lỗ sẽ giúp hạt macca được sấy khô ở 2 mặt, giúp giữ được độ ẩm và tươi trong loại hạt này.
Trên thị trường, có nhiều loại tủ sấy công nghiệp với năng suất và thiết kế đa dang. Có loại tủ sấy 1 cửa, 2 cửa. Cũng có loại tủ sấy có khay sấy xoay hình tròn. Đặc biệt, các khay sấy này có thể tự xoay bên trong tủ. Nhờ vậy mọi góc của sản phẩm trên khay sấy sẽ được tiếp xúc nhiệt. Cho ra một mẻ sấy khô đồng đều. Tính năng tự xoay khay sấy sẽ mang lại rất nhiều lợi ích về kinh tế và thời gian.
Máy đóng gói thực phẩm
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại hạt mắc ca thuộc những đơn vị kinh doanh khác nhau mà người tiêu dùng có thể thoải mái lựa chọn. Do đó, công đoạn đóng gói loại hạt này sao cho thật bắt mắt đến tay người tiêu dùng là vô cùng quan trọng.
Để đóng gói hạt mắc ca, bạn có thể lựa chọn một trong hai dòng máy hút chân không công nghiệp. Hoặc máy hàn miệng túi công nghiệp. Mỗi dòng máy này đều cho năng suất và công suất khá cao. Giá thành hợp lý và năng suất vượt trội giúp các loại máy đóng gói này được rất nhiều người ưa chuộng.
Ưu điểm nổi bật của máy hút chân không công nghiệp là máy hút chân không, hàn miệng túi chỉ trong thời gian ngắn từ 10-25 giây. Cùng với buồng hút chân không lớn cho được nhiều sản phẩm cùng một lúc. Khi sử dụng máy hút chân không công nghiệp, người dùng không cần đòi phải có trình độ chuyên môn cao. Mà chỉ cần theo dõi chi tiết các bước sử dụng qua một lần là có thể áp dụng được ngay.
Đối với máy hàn miệng túi thì có giá thành rẻ hơn máy hút chân không. Tuy nhiên, năng suất máy cũng không hề thấp. Điểm nhấn lớn nhất của sản phẩm này đó chính là bộ chuyền băng tải tự động. Máy có thể chuyền các loại túi có trọng lượng dưới 5kg một cách hiệu quả. Ngoài ra bạn cũng có thể điều chỉnh tốc độ di chuyển của băng chuyền nhanh hoặc chậm tùy thuộc vào năng suất làm việc của người vận hành máy.
Vừa rồi, Ẩm thực cuối tuần đã tư vấn đến bạn các thiết bị trong dây chuyền sản xuất hạt macca xuất khẩu một cách rõ ràng nhất. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng cũng như vốn đầu tư của cơ sở sản xuất mà bạn có thể lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất.
Nếu có thắc mắc hoặc góp ý nào cho Ẩm thực cuối tuần, bạn đọc vui lòng comment ý kiến ngay bên dưới bài viết nhé!
