Thịt xông khói hay còn gọi là thịt hun khói thường được làm sẵn từ thịt heo có vị hơi mặn. Và được đóng gói để lạnh. Loại thịt này thường dùng để chế biến ra nhiều món ăn mặn, ngọt khác nhau. Ở bài viết này, Ẩm thực cuối tuần sẽ hướng dẫn bạn 3 cách chế biến thịt xông khói thành các món ngon, siêu hấp dẫn nhé!
Trứng chiên phô mai thịt xông khói
Trứng chiên phô mai thịt ba rọi xông khói là món chiên mới lạ, độc đáo với vẻ ngoài hấp dẫn và bắt mắt. Cách làm món ăn này không hề khó. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
– Trứng gà: 5 quả
– Phô mai cheddar bào sợi: 15 gr
– Phô mai mozzarella: 15 gr
– Ba rọi xông khói 100 gr
– Cà chua 25 gr
– Hành tây 25 gr
– Hành boa-rô 15 gr
– Muối 1/2 muỗng cà phê
– Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch các loại củ quả như cà chua, hành tây, hành boa-rô. Sau đó, cắt hạt lựu với 25g hành tây và 25g cà chua. Tiếp theo, cắt mỏng với 10g hành boa-rô.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho nóng và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho 3 miếng thịt ba rọi xông khói vào và áp chảo trong 4 phút. Chờ đến khi thịt xém vàng các cạnh là được.
Bước 3: Đánh 5 quả trứng gà lên. Sau đó cho hành tây, cà chua cùng 15g phô mai Mozzarella và15g phô mai Cheddar trộn đều vào với nhau.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp. Cho 2 muỗng canh dầu ăn và cho hỗn hợp trứng vào chiên trong 5 phút với lửa nhỏ. Dùng đũa hoặc thìa dàn đều mặt trứng và lật nhẹ phần trứng ở dưới.
Bước 5: Chờ đến khi mặt trứng bắt đầu se lại thì cho lần lượt 3 miếng thịt ba rọi xông khói đã chiên lên trên trứng. Sau đó, đậy nắp chảo chiên tiếp trong 3 phút thì tắt bếp là được.
Vậy là món trứng phô mai thịt xông khói vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành rồi. Với món ăn này chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đấy!
Thịt xông khói bọc khoai tây nghiền nướng
Đây là món ăn kết hợp giữa vị đậm đà của thịt, ngọt bùi của khoai tây. Hơn nữa, thịt xông khói khoai tây nghiền nướng còn giúp cung cấp nhiều chất đạm và nhiều dưỡng chất khác cho người sử dụng. Chắc chắn, với món ăn này sẽ khiến nhiều người không thể chối từ.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Thịt xông khói: 200 gr
– Khoai tây: 125 gr
– Hành tây: 40 gr
– Nấm hương: 50 gr
– Muối 1/4 muỗng cà phê
– Tiêu 1/4 muỗng cà phê
– Đường trắng1/2 muỗng cà phê
– Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
– Dầu hào 2 muỗng canh
– Giấm táo 2 muỗng cà phê
– Rượu trắng 1/2 muỗng canh
– Bột năng 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ khoai tây. Sau đó, đem đi hấp chín rồi dùng muỗng tán mịn cho dẻo khoai. Bóc vỏ hành tây rồi băm nhuyễn. Nấm làm sạch băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp gồm: nấm, hành tây vào phần khoai đã mịn. Thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều để tất cả các nguyên liệu vừa cho vào với nhau là được.
Bước 3: Trải giấy bạc ra mặt phẳng, xếp các lát thịt xông khói lên trên phủ kín lớp giấy bạc. Sau đó, bạn nắn hỗn hợp đã làm từ bước 2 thành các khối rồi đặt lên thịt xông khói. Tiến hành cuộn các mép thịt lại cho phủ kín phần nhân.
Bước 4: Dùng tay giữ cố định khối thịt. Nhẹ nhàng bọc giấy bạc kín lên giữ cố định các mối nối của lát thịt. Tiếp đó lấy tăm xiên thật nhiều lỗ lên trên giấy bạc.
Bước 5: Đặt khối thịt cuộn lên khay cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 35-40 phút. Sau đó lấy ra cắt mở phần giấy bạc ra. Cho khối thịt vào nướng tiếp ở 250 độ C khoảng 15-20 phút cho tới khi lớp vỏ ngoài chín giòn.
Bước 6: Đặt nồi lên bếp, đun sôi 60ml nước lọc với 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng cà phê đường cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sánh lại thì bạn tắt bếp, cho 1/2 muỗng canh rượu trắng nữa là hoàn hảo.
Bước 7: Ở bước cuối này thì bạn chỉ cần cho cuộn thịt khoai tây ra đĩa và cắt khoanh mỏng vừa ăn. Có thể rưới 1 ít nước sốt từ bước 6 lên và thưởng thức ngay thôi nhé!
Pasta sốt kem và thịt xông khói
Với mùi vị đậm đà từ kiểu sốt kem và thịt xông khói cùng cách chế biến đặc biệt, Pasta sốt kem thịt xông khói sẽ là sự lựa chọn tốn cơm cho cả nhà bạn đấy!
Nguyên liệu chuẩn bị
– Mỳ ý: 300 gr
– Kem béo 200ml (Hoặc có thể thay kem béo bằng kem thực vật )
– 2 muỗng canh muối
– Dầu olive 3 muỗng canh
– Tiêu 1/2 muỗng cà phê
– Thịt xông khói 2 lát
-Tỏi 1 tép
– Ngò tây 5 gr
Cách thực hiện
Bước 1: Đun nước sôi, cho 2 muỗng canh muối vào và luộc mì Ý khoảng 8-10 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ khô, cắt lát mỏng. Thịt xông khói cắt miếng khoảng 1cm.
Bước 3: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ôliu. Sau đó, phi thơm tỏi và cho thịt xông khói vào xào chín đến khi thịt xông khói trở nên vàng giòn là được.
Bước 4: Đổ kem béo vào trộn đều hỗn hợp vừa tạo thành vào với nhau.
Bước 5: Mỳ sau khi vớt ra bạn cho luôn vào hỗn hợp kem. Bạn không cần để ráo nước luộc mì vì có thể dùng nước còn ở mỳ làm gia vị. Tắt bếp khi mỳ và nước sốt đã được quện với nhau. Sau đó bạn cũng có thể rắc chút tiêu lên nếu thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn pasta sốt kem và thịt xông khói rồi. Có thể thưởng thức món ăn này với một chút ngò tây rắc trên mặt sẽ rất ngon.
Đừng ngại ngần mà bắt tay vào làm 3 món ăn ngon lạ với thịt hun khói mà Ẩm thực cuối tuần đã chia sẻ cách làm cho bạn nhé! Chúc bạn thành công!