Nếu bạn đã quá quen thuộc đến mức chán ngán với loại bánh muffin truyền thống, sao không học ngay cách làm bánh muffin vị blueberry thơm ngon nào?
Nguyên liệu:
– 300g bột mì đa dụng
– 200g sữa chua
– 120g bơ mềm
– 120g đường
– 2 quả trứng gà
– 1 muỗng cà phê bột nổi
– ½ muỗng cà phê muối nổi
– 1 nhúm muối
– 1 muỗng cà phê tinh chất vani
– 250g blueberry (quả việt quất) tươi hoặc đông lạnh
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 – 200 độ C, chế độ hai lửa khoảng 20 phút để ổn định nhiệt độ.
Bước 2: Chuẩn bị khuôn làm bánh muffin. Nếu có khay muffins thì chỉ cần xếp khuôn giấy lên là được, nếu không có khuôn giấy có thể quét bơ để chống dính cho khay. Sau đó, chồ khuôn đã quét bơ vào tủ lạnh để giữ lớp bơ không chảy ra.
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột mì, đường, bột nổi, muối nổi. Đánh nhuyễn sữa chua thành dạng sệt mịn, cho tiếp bơ mềm vào đánh mịn. Trứng và vani đánh tan.
Trộn hỗn hợp sữa chua, trứng, vani với nhau, dùng spatula đánh đều. Tiếp tục trộn một nửa lượng hỗn hợp bột ở trên, quậy đều, đánh cho dẻo mịn. Cuối cùng đổ toàn bộ blueberry vào. Trộn cho blueberry hòa vào hỗn hợp bột mịn, trộn đến khi blueberry hòa quyện vào bột là bạn đã thành công được hơn nửa cách làm bánh muffin việt quất rồi!
Bước 4: Dùng que múc kem, múc từng muỗng bột vào khay nướng muffins đã chuẩn bị sẵn. Cho khay nướng vào lò, nhiệt độ 190 – 200 độ C, chế độ hai lửa. Nướng khoảng 20 – 25 phút, đến khi bánh vàng ruộm bề mặt là được.
Bước 5: Bánh sau khi chín, lấy khay ra ngoài, để khoảng 5 phút cho nguội bớt, cũng như để bánh ổn định hình dạng lúc lấy ra dễ hơn. Lấy bánh cùng khuôn giấy để lên rack cho nguội và thế là xong. Còn chờ gì mà không “chén” thôi?
Nguồn: daylambanhvn
