Bánh bông lan là một trong những món bánh rất quen thuộc, dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mỗi khi nhắc đến công thức làm bánh bông lan, mọi người thường nghĩ phải cần đến lò nướng. Tuy nhiên, chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn cũng có thể làm ra chiếc bánh thơm ngon này rồi đấy. Nếu bạn cũng đang muốn làm bánh bông lan cho cả gia đình mình thì hãy vào bếp và học ngay cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cùng Amthuccuoituan.com qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Để làm bánh bông lan ngon đúng chuẩn, bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cần chuẩn bị những gì?
- 100gr bột mì đa dụng
- 40gr bột bắp
- 100gr đường
- 4 quả trứng gà
- 20gr bơ lạt
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- ½ quả chanh
- ½ muỗng cafe muối
- 1 ống vani
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thay cho lò nướng vẫn đảm bảo chất lượng bánh được bông xốp, ngọt dịu, thơm mềm. Các thực hiện vô cùng đơn giản, chỉ qua 6 bước:
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
– Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra và để riêng 2 bát.
– Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng.
– Đánh đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì bạn cho thêm ½ muỗng cafe muối cùng 4-5 giọt nước cốt chanh vào cùng và tăng tốc độ đánh trứng. Nếu dùng máy thì bật chế độ cao nhất.
– Khi thấy các bọt khí nhỏ dần thì bạn bắt đầu cho thêm đường vào. Cho đường vào từ từ, vừa cho vừa đánh. Đánh đến khi lòng trắng bông cứng, nhất que lên thấy tạo chóp thì dừng.
Bước 2: Trộn bột
– Lần lượt cho dầu ăn, vani, sữa tươi vào lòng đỏ trứng. Sau đó dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau.
– Trộn bột bắp với bột mì lại với nhau, rây qua một lần để thu được hỗn hợp bột mịn. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng vừa đánh và trộn đều cho đến khi hỗn hợp được mịn, không bị vón cục.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh
– Lấy ⅓ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 1 và cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2 và trộn chúng hòa quyện lại với nhau.
– Kế tiếp, cho hết phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều theo kỹ thuật Fold (vét và hất nguyên liệu theo chiều từ dưới lên). Sau khi trộn bạn sẽ thu được hỗn hợp bánh có màu vàng nhạt.
Lưu ý: Chỉ nên trộn hỗn hợp theo một chiều và trộn đến khi đều thì dừng. Không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh bằng nồi cơm điện
– Vệ sinh lồng nồi cơm điện cho thật sạch và khô và lót 1 lớp giấy nến bên dưới đáy nồi hoặc quét 1 lớp dầu ăn để khi bánh chín sẽ dễ lấy ra hơn.
– Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện. Đồng thời, bạn dàn trải mặt bột cho đều và loại bỏ các bọt khí bằng cách gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn.
– Bật chế độ nấu cơm (cook) và nấu cho đến khi nồi nhảy sang chế độ Warm. Ngoài ra, nếu bạn dùng nồi cơm điện có chế độ nướng bánh thì tiếp tục nhấn menu chọn chế độ nướng bánh và đợi bánh chín trong vòng 40 phút.
Bước 5: Kiểm tra bánh
Đối với nồi cơm điện thông thường, không có chế độ nướng, khi nồi nhảy sang chế bộ Warm, bạn để bánh trong nồi khoảng 20 – 25 phút rồi dùng tăm chọt vào bánh kiểm tra xem bánh chín hay chưa. Nếu bánh dính vào tăm tức là chưa chín và bạn cần nhấn sang chế độ Cook một lần nữa.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bông lan sau khi nướng có mùi thơm, có độ bông xốp, mềm mịn, khi ăn có vị ngọt, béo không khác gì ngoài hàng. Bạn có thể dùng bánh ngay hoặc dùng làm cốt bánh cho bánh sinh nhật, bánh bông lan trứng muối.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
Trong quá trình làm bánh bông lan tại nhà, có thể bạn sẽ phạm phải một số lỗi thường gặp sau đây:
Đánh lòng trắng trứng không bông
Nguyên nhân có thể là do dụng cụ đánh trứng không sạch, lòng trắng bị lẫn tạp chất hoặc thời gian đánh trứng chưa tới.
Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng luôn sạch sẽ, không dính bơ hoặc chất béo. Lòng trắng trứng phải được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ.
Bánh bông lan có mùi tanh
Nguyên nhân: Bánh chưa chín hẳn hoặc lượng vani trong công thức bánh không đủ.
Cách khắc phục: Bạn cần kiểm tra bánh thật kỹ, nếu bánh chưa chín thì hãy tăng thời gian nướng lên để bánh chín hoàn toàn. Cho lượng vani vừa đủ để tạo mùi thơm cho bánh.
Bánh bông lan không nở
Nguyên nhân: Bột bánh bị lỏng hoặc do trộn bột không đúng cách, trộn bột quá tay sẽ làm cho các bọt khí trong bánh bị vỡ làm bánh bị xẹp.
Cách khắc phục: Trứng luôn đảm bảo có độ bông, trộn bột dứt khoát và đem bánh đi nướng ngay sau khi trộn vì nếu để quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.
Trên đây là cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mà Amthuccuoituan.com gửi đến bạn đọc. Hy vọng qua công thức này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh này cho những buổi trà chiều, buổi sum họp gia đình của bạn.
