Từ lâu thịt kho tàu đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Thế nhưng, để nấu được món ăn này ngon đúng chuẩn không phải là chuyện đơn giản. Đặc biệt là công đoạn thắng đường kho thịt. Nếu bạn không có công thức chính xác thì chắc chắn sẽ làm hư cả món thịt kho.
Trong bài viết dưới đây, Ẩm thực cuối tuần sẽ hướng dẫn bạn cách thắng đường kho thịt heo đúng chuẩn nhất. Với cách làm này đảm bảo món thịt heo kho của bạn sẽ có nước màu vàng đẹp, không đắng và ngon đúng điệu. Hãy bắt tay vào làm ngay nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi thắng đường kho thịt, để có thể đảm bảo an toàn bạn nên tự làm và hạn chế mua nước hàng ở bên ngoài nhé. Các nguyên liệu nấu bao gồm:
- 10 muỗng canh đường vàng
- 1 chén nhỏ nước lọc
- ½ thìa nước cốt chanh( Có cũng được)
Các bước thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, bạn hãy thực hiện đúng các bước trình tự thắng đường kho thịt dưới đây:
Bước 1:
Bạn hãy vệ sinh chảo thật sạch. Rồi bật bếp và cho đường vào trong chảo. Sau đó, cho thêm 1/2 bát nước vào khuấy đều tay đến khi đường tan với nước.
Bước 2:
Bạn nên mở lửa to lên nhé. Tiếp theo, trong lúc nấu hãy liên tục liên tục đảo phần nước này đều. Nếu không đường sẽ bị vón cục ở dưới đáy.
Bước 3:
Cứ khoảng 5-7 phút bạn hãy cho nước cốt chanh vào. Nên nhớ đảo đều tay trong suốt quá trình làm nước thắng. Và trong khi vắt chanh vào thì đường sẽ chuyển dần sang màu nâu.
Bước 4:
Bạn cứ tiếp tục đảo đều tay tiếp cho đến lúc đường chuyển qua màu cánh gián, màu nâu sậm như mong muốn là được. Lúc này bạn hãy đổ thêm 1/2 bát nước vào chảo.
Lưu ý: Ở công đoạn cuối thắng đường kho thịt, bạn nên đổ từ từ nếu không sẽ bị bắn lên đấy. Và liên tục đảo trong khoảng 5 phút nữa là được. Đến khi những bọt khí dần dần biến mất thì tắt bếp.
Bước 5:
Chờ cho phần nước màu này nguôi hẳn thì bạn hãy cho vào lọ thủy tinh nhé. Hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản cũng được. Bởi vì phần nước đường thắng có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần.
Ngoài cách thắng đường kho thịt thì cách làm nước màu dừa cũng được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Bạn có thể tham khảo tại các bài viết trên trang Amthuccuoituan.com nhé!
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn nấu được nồi thịt heo kho ngon đúng chuẩn. Thì trong khi nấu, bạn lưu ý không nên để lửa quá to. Bởi vì điều này sẽ làm thịt bị cháy mà lại chưa đạt được độ mềm như mong muốn.
Chúc bạn thành công!
