Từ lâu, phở bò đã trở thành món ăn đặc trưng của người Việt Nam. Trong đó, phở bò Hà Nội là món ăn gia truyền nổi tiếng mà bất kỳ người nào đến Việt Nam cũng đều nên thử qua một lần. Thế nhưng để làm được tô phở Hà Nội ngon đúng chuẩn không phải là điều dễ dàng.
Ở bài viết dưới đây, Ẩm thực cuối tuần sẽ hướng dẫn bạn các bước để nấu thành công món phở bò Hà Nội. Với nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ các loại nguyên liệu khác nhau. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng ngon miệng. Hãy bắt tay vào làm ngay nào!
Nguyên liệu nấu phở bò Hà Nội
– Bánh phở: 1 kg
– Thịt bò: 600 gr
– Xương ống bò: 1 kg
– Nạm bò: 600 gr
– Tôm he: 300 gr
– Sá sùng khô: 100 gr
– Ngũ vị hương: Quế, hồi, đinh hương, trần bì, thảo quả
– Hành khô: 4 củ
– Gừng: 1 củ
– Rễ rau mùi: 4 nhánh
– Hành tươi
– Chanh, ớt
– Nước mắm ngon
– Rau ăn kèm: húng quế, rau mùi, giá, hành tươi, hành tây…
– Sá sùng (Nguyen liệu này có hàm lượng dinh dưỡng cao giúp tạo nên mùi hương đặc trưng cho món phở Hà Nội).
Phương pháp nấu phở bò Hà Nội
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, bạn hãy bắt tay làm món phở bò theo các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn cần cho ngũ vị hương đã chuẩn bị vào chảo rang. Tiếp theo, rang ngũ vị hương trong vòng 2 phút cho đến khi thơm.
– Sau đó, thái hành khô và gứng. Đập dập chúng ra rồi đem đi nướng sơ qua. Cho ngũ vị hương, hành khô, gừng đã rang và rễ rau mùi vào túi vải. Tiếp đó, bạn cần cắt chanh, ớt, hành tây, hành tươi.
Bước 2: Nấu nước dùng cho món phở bò
Bạn hãy cho xương bò, tôm he, sá sùng khô vào nồi hầm xương trong khoảng 2 tiếng. Chờ đến khi chất bổ của sá sùng tan hết vào nước thì vớt chất bọt cùng các nguyên liệu ra ngoài. Việc làm này giúp nước dùng của bạn được trong hơn.
Tiếp theo, cho túi vải đã đựng các nguyên liệu đã rang ở bước 1 vào nồi nước dùng phở. Sau 15 phút, thì bạn vớt túi vải ra ngoài. Và cho 3 thìa nước mắm ngon vào nước dùng. Cuối cùng là tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món phở bò Hà Nội
Để hoàn thành món phở bò đúng điệu, bạn cần thái thật mỏng thịt bò và nạm bò. (Lưu ý: bạn nên thái ngang với thớ thịt nhé).
Tiếp theo trần qua phở và tráng qua bát phở cho nóng. Rồi cho phở vào bát và thêm thịt bò, nạm bò và nước dùng. Cuối cùng là cho hành tươi, rau mùi, hành tây, và tiêu vào. Thông thường, phở Hà Nội được ăn kèm với giá, húng quế và chanh, ớt.
Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể nêm nếm và thêm gia vị tùy sở thích. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
