Bánh su kem được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài nhỏ, xinh hương vị thơm ngon của bơ, sữa, mát lạnh hấp dẫn mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn bên ngoài. Không giống như suy nghĩ của nhiều người, món bánh này lại có cách làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian.
Không cần lò nướng bạn vẫn có thể thực hiện làm một số loại bánh thơm ngon, hấp dẫn tại nhà cực kỳ đơn giản. Thử ngay cách làm bánh su kem không cần lò nướng được hướng dẫn dưới đây với các bước làm chi tiết.
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 300g
- Trứng: 3 quả
- Bơ lạt: 75g
- Đường: 20g
- Muối: 10g
Phần nhân kem
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
- Sữa tươi: 300ml
- Bột mì: 20g
- Bột bắp: 20g
- Đường: 100g
- Vanilla: 1 muỗng tinh chất
Cách làm bánh su kem
Bước 1: Cho bơ vào âu thực hiện đun nóng cho tan hết. Sau đó cho thêm đường, muối và tinh chất vanilla đã chuẩn bị vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 2: Rây phần bột mì vào hỗn hợp ở bước một. Sau đó dùng phới đảo đều tay cho đến khi thấy bột nhuyễn, mịn đều và không bị vón cục.
Bước 3: Đập trứng vào hỗn hợp tiếp tục đánh đều tay để hỗn hợp được mịn mượt. Bột trộn đạt là khi nhấc que đánh lên bột sẽ rơi xuống theo kiểu đứt thành mảng. Nếu bột đặc hơn hãy cho thêm trứng, nhưng không cho quá nhiều, tránh bột bị quá loãng.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, sử dụng đui tròn để thực hiện tạo hình bánh. Sau đó nặn tạo hình bánh ra một tờ giấy thấm dầu và để bánh vào tủ lạnh 30 phút để bánh định hình.
Bước 5: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi để bánh vào chiên ngập dầu. Cho đến khi chín phồng lên thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Bước 6: Tiếp tục làm đến phần nhân bánh su kem. Đầu tiên bạn đun nóng sữa, rồi cho bột mì, bột bắp, đường và vanilla. Tiếp đó cho từng lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào nồi khuấy cho đều tay. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi thấy phần kem đặc sánh mịn mượt thì tắt bếp.
Bước 7: Cho hỗn hợp nhân vào túi bắt kem. Rạch một đường nhỏ ngang thân bánh, cho nhân kem vào giữa. Rắc thêm một chút đường bột trang trí bên ngoài cho đẹp mắt. Bánh su kem ngon hơn khi thưởng thức lạnh.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh su kem không cần lò nướng
Vì phần vỏ bánh chiên trong chảo dầu nên bạn cần thường xuyên trở bánh trong khi chiên cũng như điều chỉnh độ lửa phù hợp. Ngoài ra, để tăng thêm sự đa dạng trong hương vị, bạn có thể làm phần nhân kem bằng các nguyên liệu khác như dừa, trà xanh, sầu riêng, socola, phô mai, …
Banh su kem có thể bảo quản trong tủ lạnh bằng cách cho vào hộp đậy kính. Có thể để được vài ngày.
Trên đây là những bước cơ bản để làm bánh su kem không cần lò nướng. Tuy làm tại nhà với cách chiên, nhưng bánh su kem vẫn sẽ giữ được hương vị không hề kém cạnh các loại được bán tại cửa hàng nếu bạn biết chú ý những chi tiết nhỏ trong quá trình chế biến.
